Praliné de nueces

Ponga en una sartén 1 y ½ taza de azúcar y revuelva constantemente sobre el fuego hasta que se funda y convierta en caramelo. Agréguele inmediatamente 100 gramos de nueces molidas grueso, mezcle con cuchara de madera y vuelque sobre un mármol (o formica… ¡bah!) enmantecado. Deje enfriar. Rompa en trozos y triture con el palote hasta obtener un granulado.