Torta de ricotta

Esta torta de ricotta está hecha a la medida de Doña Rosa (la mamá de Héctor). ¿La masa? Una todo esto: ¼ kilo de harina leudante, 125 gramos de azúcar, 125 gramos de manteca, 1 yema, 1 huevo y ralladura de limón. En cuanto al relleno: 400 gramos de ricotta, 200 gramos de azúcar, ralladura y jugo de 1 limón gordo, 6 cucharadas de manteca derretida (o crema), 2 yemas y 2 claras a nieve. ¿Cuánto le juego que sale 10 puntos? ¡Glup!

Nota mía: falta el tiempo de cocción.