Bizcochitos de queso

Cómo se hacen:

Ponga sobre la mesa 100 gramos queso rallado, 100 gramos de harina, y 100 gramos de manteca blanda, más sal (poca) y pimienta a gusto. Únalos y amase hasta obtener un bollo compacto.

Estírelo sobre la mesa un poco enharinada, dejándolo de ½ centímetro de espesor. Despegue la masa de la mesa con espátula y recórtela de la forma deseada.

Levántelos con espátula y acomódelos sobre placas “limpias” (no se ofenda, quiero decir sin enmantecar ni enharinar).

Pinche los bizcochitos con un tenedor y cocínelos en horno caliente hasta que estén sequitos pero sin dorar.

Retire y deje enfriar.

Una los recortes de masa que quedaron, estírelos y siga haciendo más bizcochitos.