Bizcochos secos

Rinde 12 “bay-biscuits”

Ingredientes

Huevos, 3

Ralladura de limón (o esencia de vainilla), 1 cucharada

Harina leudante, 3 cucharadas panzonas

Edulcorante líquido, ¾  de cucharada

Preparación

1.       Ponga los huevos en la batidora junto con la ralladura de limón (o la esencia).

2.       Bata a toda máquina, hasta que la preparación – según mi abuela – alcance el “punto letra”…

3.       Deje de batir y mézclele, suavemente, la harina leudante.

4.       Endulce la mezcla con el edulcorante.

5.       Vierta en una asaderita enmantecada, de tamaño tal que la preparación quede de 3 cm de espesor.

6.       Cocínela como cualquier bizcochuelo.

7.       Desmolde el pasticcio y córtelo en rectángulos, como si quisiera fabricar “bay-biscuits”…

8.       Coloque los rectángulos de bizcochuelo sobre una placa “limpia” y séquelos en horno mínimo, dándolos vuelta una vez durante el secado.

9.       Déjelos enfriar muy bien antes de gratificarse con ellos: ¡Crunch! ¡Crunch!!!