Praliné de almendras

• Mida las almendras por taza, tuéstelas en el horno y reserve. Mida igual volumen de azúcar y colóquela en una sartén.
• Mezcle sobre el fuego con cuchara de madera hasta que se funda y se convierta en caramelo.
• Agregue las almendras tostadas y vierta sobre la mesada enmantecada.
• Deje enfriar y luego triture el praliné con un palote.
• Guarde el praliné en un frasco de vidrio bien limpio y hermético.