Torta sin yemas

Esta torta sin yemas ¡está pidiendo a gritos una buena taza de té! Tamice 1 y ½ taza de harina con ½ cucharadita de bicarbonato y apenitas de sal. Aparte, bata 100 gramos de manteca con ¾ de taza de azúcar hasta que esté cremosa. Y más aparte aún, bata 3 claras con ½ cucharadita de cremor tártaro y, cuando estén a nieve, incorpóreles ¼ de taza de azúcar (haga un merengue… ¡bah!). Paso final: incorpórele la harina tamizada al batido de manteca, alternando con ½ yogur de vainilla. Por último, únale el merengue y perfume con ralladura de limón. La torta se cocina hasta que se dore.