Tarta de compota de manzanas y crema pastelera

¡Encontré la receta de esa tarta de manzanas que tantas veces me reclamó! La masa se hacia con 100g de manteca, 70g de azúcar, 1 huevo, 190g de harina y ¼ de cucharadita de polvo para hornear. Con la mitad, se forraba un molde para tarta. Luego esta se rellenaba con una compota seca hecha con 1 kilo de manzanas y 100g de azúcar, perfumada con ralladura de limón. La compota se cubría con una capa de crema pastelera espesa. Finalmente el resto de la masa se estiraba finita, con ella se hacía un enrejado sobre el relleno… ¡y al horno caliente hasta dorar bien la masa! Paso final: cubrir con azúcar impalpable tamizado o pintar con mermelada reducida y… ¡GLUP!