Tostadas holandesas

¿Qué cuál fue la última locura que hice en la cocina? ¡Estas tostadas holandesas! Tueste de un sólo lado 6 tajadas de pan lácteo descortezado. Póngalas en una placa con la panza blanca hacia arriba. Tápelas con rodajas finísimas de tomate sazonado. Cubra con una mezcla de pollo cocido y picadito, pepinitos en pickle, perejil picado, alcaparras (si las consigue…) todo ligado con mayonesa. Sobre esto, rodajas transparentes de pepino pelado y, para terminar, una tajada de queso tipo Gouda en cada una… ¡y al horno hasta gratinar!