Bolitas de nueces

¿Y sabe lo último que inventé? ¡Unos bocaditos bárbaros para acompañar el café! ¿Comenzamos por hacer sólo una docena? Bata 1 yema con 2 cucharadotas de azúcar hasta que esté cremosa (si puede lograrlo…). Entonces mézclele 3 cucharadotas de fécula de maíz, la clara batida a punto de nieve y 100 gramos de nueces trituradas con el palote. Moldee en bolitas, hágalas rodar por azúcar molida y aplástelas sobre una placa forrada con papel blanco enmantecado. Luego cocínelas en horno moderado hasta que estén  firmes y apenitas doradas.