Salsa cremosa de jamón

INGREDIENTES

Aceite, 3 cucharadas

Jamón cocido, cortado en cubitos, 1 taza (200 gr aprox.)

Laurel, 2 hojas

Cebolla, picadísima, 3 cucharadas gordas

Morrón, picadito, 1 (grande)

Tomates al natural, picados, ½ taza

Vino blanco seco, ½ vaso

Hongos secos, remojados en agua tibia y picaditos, 2 cucharadas

Crema de leche, 3 cucharadas

Perejil picadísimo, 1 cucharada

Caldo de verduras, 1 cubito

Sal y pimienta, a gusto

PREPARACION

1. Caliente el aceite y saltee en el los cubitos de jamón.
2. Agregue la cebolla picada, las hojas de laurel y los morrones picados. Rehogue hasta que la cebolla se note traslúcida (como esas blusas de gasa que usan en los teleteatros venezolanos).
3. Incorpore los tomates picaditos con todo su jugo, el cubito de caldo de verduras desmenuzado, el vino blanco y los hongos picaditos.
4. Deje hervir despacito hasta que la salsa espese.
5. A último momento agregue la crema de leche y el perejil picado.
6. Pruebe y sazone a gusto con sal y pimienta.