Crostata de coco

 ¡Tengo la primicia de una “crostata de coco” sensacional que me dió mi amiga Mariana Greco, la esposa del cincuentón de Saúl… ¿recuerda? (aunque el merito es de Maria Susana… ¡bah!). La masa se hace con 100 gramos de manteca derretida, 1 huevo y 125 gramos de harina: ¡blandísima! Forre con ella una tartera normal, extendiéndola con los deditos enharinados. En cuanto al relleno… Primero, una capa de dulce de leche. Luego, este pasticchio: 100 gramos de coco, 1 huevo batido y 250 gramos de azúcar. Lleva más o menos de 40 a 45 minutos de horno moderado, hasta que esté doradita y crocante. ¡Una delicia!