Fule varenikes

Para no salirnos del tema… ¿Le cuento cómo hace ella los fule varenikes? (ñoquis de queso blanco). Mezcle 400 gramos de queso blanco con 1 huevo, 4 cucharadas de harina, sal y pimienta a gusto (si la masa queda pegajosa… ¡un poco más de harina!). Haga con ella bolitas, échelas en agua hirviendo y cuando el agua retome el hervor, cuente 3 minutos. Entonces cuélelos y sírvalos con manteca.