Salsa de Oporto

Licue o procese el contenido de una lata de tomates al natural y hágalo hervir con 1 hoja de laurel y 100 gramos de manteca. Cuando la salsa espese, agréguele un vaso de Oporto (125cc), 200 gramos de leche y 6 cucharadas de queso rallado, agregados de a poco. Vuelva a espesar, sazone ¡y listo! ¡Ah!... y no se olvide de retirar el laurel…