Bizcochitos de queso

Coloque sobre la mesa 100g de harina, 100g de queso rallado, 100g de manteca blanda, sal y pimienta, a gusto. Amase los ingredientes hasta unir en un bollo. Estire sobre la mesa enharinada a ½ cm de espesor. Recorte en discos, levántelos con espátula y acomódelos en placas limpias (sin enmantecar ni enharinar). Píncheles la superficie con un tenedor y cocínelos en horno caliente hasta que estén sequitos y apenas dorados.