Carré de cerdo glaseado

Cocine un carré de cerdo como de costumbre, atándolo como un matambre y sazónelo bien, en una asadera con caldo hasta la cintura (usted me entiende…).

Cuando esté ya casi cocido, escúrralo y desátelo (deseche el fondo de cocción). Úntelo totalmente con mostaza y adhiérale toda el azúcar negra que pueda. Así maquillado colóquelo en una asadera limpia y vierta en la misma 1 taza de jugo de naranjas o de ananás envasado. Métalo en horno caliente y termine de cocinarlo salseándolo a menudo, hasta que se cubra con un glaseado espeso y brillante. ¿Vio qué fácil?