Canapés de anchoa

Quítele la corteza a varias rodajas de pan lácteo y colóquelas en una placa aceitada. Lleve a horno caliente hasta dorar la parte de abajo. Retire y colóquelas sobre una fuente. Deshaga una cucharada de filetes de anchoa picaditos con un tenedor y mézclelos con 100 gramos de manteca blanda hasta obtener una pasta. Unte con esta pasta la superficie de los cuadraditos de pan. Pique, por un lado, claras de dos huevos duros y por otro, las yemas. Decore así los canapés.