Papitas noisette

·         Pele 3 ó 4 papas grandes, lávelas y séquelas.

·         Apoye horizontalmente sobre una papa la cucharita destinada a papas noisette.

·         Presione bien, hundiéndola horizontalmente en la papa. Una vez hundida, y siempre presionándola bien, haga rotar la cucharita en forma circular hasta desprender la bolita de papa.

·         A medida que las moldee, déjelas caer en una cacerola con agua acidulada con limón, para que no se oscurezcan.

·         Hiérvalas hasta que estén cocidas. Que no se pasen.

·         Sírvalas como guarnición.