Florcitas de sartén

INGREDIENTES

Harina, 300 gramos

Polvo para hornear, 1 cucharadita

Sal, un poquitito así

Aceite, 1 cucharada

Coñac (o alguna bebida fuerte), 2 cdas.

Huevo, 1 y yemas, 3

Azúcar, 2 cucharadas

Agua fría, 3 cucharadas

PREPARACIÓN

1.       Tamice la harina sobre la mesa junto con el polvo para hornear y la sal.

2.       Haga un hueco en el centro y coloque allí el aceite, el coñac, el huevo, las yemas y el azúcar. Mezcle los ingredientes del centro mientras les agrega el agua fría.

3.       Incorpore a la mezcla la harina hasta unir en un bollo. Amáselo hasta obtenerlo liso.

4.       Tape la masa y déjela descansar ½ hora.

5.       Estire la masa por partes, bien fina.

6.       Recorte en medallones de 3 tamaños.

7.       Únalos de a tres, encimándolos de mayor a menor y péguelos en el centro con yema.

8.       Con un cuchillo afilado (no dentado) haga a cada futura “rosita” 3 cortes equidistantes, sin llegar al centro.

9.       Fría en aceite medianamente caliente hasta que los pétalos se  abran. Escurra sobre papel absorbente y sírvalas espolvoreadas con azúcar o bañadas en almíbar.