Salsa blanca

(también llamada Béchamel)

Salsa blanca liviana

manteca, 1 cucharada
harina, ½ cucharada
leche fría, 1 taza

Salsa blanca mediana

manteca, 1 cucharada
harina, 1 cucharada
leche fría, 1 taza

Salsa blanca espesa

manteca, 2 cucharadas
harina, 2 cucharadas 
leche fría, 1 taza

Cómo se hace:

Derrita la manteca. Agregue la harina y mezcle. Súmele de golpe la leche y mezcle con batidorcito de alambre.
Continúe revolviendo hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y sazónela con sal, pimienta y nuez moscada. Úsela como indique su receta.