Cima rellena

Mejor entremos en la cocina… ¡Basta de matambres rellenos con nada! Esta vez cósalo en forma de bolsa y transfórmelo en una cima deliciosa rellenándolo con: ½ kilo de carne picada mezclada con 200 gramos de jamón cocido procesado, 2 cebollas picadas y rehogadas, perejil, 1 taza de arvejas, otra de queso rallado, 4 claras, sal, pimienta y bastante nuez moscada. Hiérvala 1 y ½ hora en agua con sal y verduritas, escúrrala, prénsela, enfríela bien, corte en tajadas y… ¡Glup!