Ensalada alemana de papas

Hierva con cáscara 4 papas grandes y, una vez tiernas (pero no recocidas), escúrralas y pélelas (¡use agarraderas!). Córtelas en rodajas de ½ cm y colóquelas en una ensaladera. Así, en caliente, vierta sobre ellas 2 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta negra, 1 cucharada de cebollita de verdeo picadísima, ½ taza de almendras peladas (sin la piel marrón), cortadas en tiritas, jugo de limón y 1 pote de crema de leche. Estaciónelas en la heladera  y, cuando estén bien frías, mézclelas y salpique con rodajas de pepinitos pickles.