Relleno de ricotta

RELLENO

Ricotta, ½ kilo

Azúcar, 200 gramos

Jugo y ralladura de 1 naranja

Manteca derretida, 6 cucharadas

Harina, 1 cucharada

Yemas, 2

Claras batidas a nieve, 2

RELLENO

1. Aplaste la ricotta con un tenedor para deshacerla bien y mézclela con el azúcar, el jugo y ralladura de naranja, la manteca derretida, la harina y las dos yemas.
2. Únale suavemente las claras batidas a nieve.